美團外賣日訂單突破2000萬,日趨穩定的外賣行業拼什麼?

原標題:美團外賣日訂單突破2000萬,日趨穩定的外賣行業拼什麼?

5月19日,美團外賣宣佈日完成訂單量超過2000萬單,成為全球范圍內第一個到達這個規模的外賣平臺。2017年3月20日,美團外賣宣佈日訂單突破1000萬,從美團外賣上線到日訂單突破1000萬,一共用瞭40個月時間,從1000萬到2000萬訂單,剛好隻用瞭14個月。外賣市場依然還在高速增長,同時,在經過幾年的激烈競爭後,外賣平臺的頂部效應正在形成,頭部平臺強者恒強趨勢十分明顯。

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美團外賣從1000萬日訂單到達2000萬日訂單,隻用瞭14個月,時間比第一個千萬訂單快瞭幾倍,在我看來原因是多方面的。

第一,中國外賣市場依然在增長中。過去幾年外賣大戰加速瞭外賣普及,不過由於中國餐飲市場和人口規模實在太大,所以如今外賣市場依然還在穩定增長,中商產業研究院數據顯示,目前外賣市場規模已經突破三千億,外賣行業最近兩年的增長率依然保持在20%左右。

第二,美團外賣已經形成平臺效應。所謂平臺效應,就是平臺做大做強後,可以更低成本、更高效率地獲取資源,對於外賣平臺來說就是用戶和商傢資源。最初外賣平臺要教育市場,要花大力氣推廣,甚至要補貼商戶和用戶,才能推動訂單量增長。如今外賣已被證明是剛需,成為用戶離不開的生活方式,外賣平臺可以獲得更快速、更低成本的增長。

第三,美團外賣采取瞭正確的策略。從訂單量來看,美團外賣增速是遠遠超過市場平均增速的,這得益於美團外賣正確的策略,主要體現在兩個方面,一個是多入口協同,一個是用技術賦能,前者產生更多的訂單,後者確保訂單可以在保持用戶滿意度的情況下履約,進而形成正循環。

在多入口上,美團旗下的三大App:美團外賣、美團、大眾點評都有精準的餐飲場景,直接給美團外賣帶來訂單,與此同時,美團與騰訊戰略合作後,也拿到瞭微信九宮格以及QQ的多個位置。在微信上線小程序後,美團外賣及時擁抱小程序,給用戶提供瞭所見即所得的點餐體驗,阿拉丁數據顯示,美團小程序在網絡購物排行榜中排名第一,大眾點評小程序在生活服務排行榜排名第三,美團外賣小程序在4月總榜中排名59,可以看到美團已吃到小程序紅利,美團外賣也不例外。

技術賦能對於美團外賣訂單增長同樣十分重要。很多人看來外賣就是沒有技術含量的送盒飯,實則不然,外賣最大的技術難度在於物流角度,相對於電商物流而言,外賣的物流時效性顆粒度是分鐘,有明顯的高峰期,且容易受到天氣、交通等情況的影響。美團外賣應用大數據、AI和LBS技術打造瞭一個外賣超級大腦:“O2O實時物流配送智能調度系統”,可以針對不同配送場景智能調度,讓訂單與騎手可以智能匹配,進而確保運力系統處於最優狀態。

舉個例子,如果美團外賣發現一個騎手在送餐過程中因為客戶原因被耽擱瞭,“超級大腦”就可以實時智能改派單,將原來計劃由這位騎手配送的訂單,改派給距離商傢最近、當前任務較少,同時也熟悉目的地交通狀況的騎手接單,進而避免影響客戶用餐。

“外賣超級大腦”的大規模應用,降低瞭騎手負荷和配送成本,由此可以確保美團日益增長的訂單可以完美履約,保障用戶體驗、提升運營效率,因此從這個角度來看,技術也是美團外賣率先破2000萬的一個重要功臣,也再次證明瞭我此前的一個論斷:中國科技巨頭在應用AI技術上,相對於矽谷巨頭而言,更接地氣。

外賣市場格局正趨於穩定

外賣的本質是零售,考量外賣平臺最核心的業務指標之一是訂單數,它意味著外賣平臺的市場地位和履約能力。正是因為此,此前包括美團外賣在內的外賣平臺都會定期公佈訂單數,比如去年6月餓瞭麼也曾公佈日訂單數突破900萬,而美團外賣得以率先進入2000萬日訂單俱樂部,應該是說意料之中。

從市場份額來看,美團外賣在外賣行業第一的位置已經沒有爭議,比如國傢信息中心發佈的《中國共享經濟發展年度報告(2018)》顯示,美團外賣以62%國內市場份額位列行業第一;TrustData公佈的數據顯示,用戶端,美團外賣獨立APP日活躍用戶數量超過餓瞭麼與百度外賣總和;在商戶端,美團外賣商傢版DAU近120萬,以倍數級優勢拉開與競對的差距;DCCI今年2月公佈的數據顯示,2017年美團外賣以79.9%的用戶滲透率、53.9%的用戶使用份額位列行業第一,超過餓瞭麼與百度外賣之和。

今年外賣市場迎來重大變局,在收購百度外賣後,餓瞭麼被阿裡巴巴納入懷中,前段時間百度正式將其所持餓瞭麼股份轉讓給阿裡,外賣市場已成為阿裡和美團的競爭,阿裡收購餓瞭麼更多是出於新零售戰略佈局,強化同城分鐘級物流能力的考量。有意思的是,今年滴滴也高調入局外賣市場,讓本來是“楚漢之爭”的外賣大戰平添瞭一個變數。

從美團外賣率先突破日訂單2000萬來看,外賣市場還是一個高速增長的蛋糕,看上去是一個藍海市場,不過,正如前文所言,外賣平臺已形成顯著的平臺效應,強者恒強,美團外賣的領先優勢正在逐步確立。餓瞭麼在被阿裡收購後與口碑聯合會有更多資源資金,同時也會有更多大動作,滴滴目前對外賣也野心勃勃,不過,在格局日趨穩定的情況下,後來者要分一杯羹,就一定要付出更多資源,同時也要采取差異化的競爭手段。

當然,競爭對於市場利大於弊,更多玩傢進來可以在玩法上創新、在體驗上升級、在技術上佈局,給外賣市場帶來更多活力。

外賣市場將要PK的核心是什麼?

外賣市場競爭還在繼續,美團外賣日訂單突破2000萬,應該是外賣行業的一個裡程碑,2000萬日訂單也將是外賣平臺第一陣營的入場券。那麼,接下來的外賣市場要競爭什麼?

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正如前文所言,美團外賣日訂單突破2000萬表明用戶習慣已經養成,市場也已走向成熟,既然這樣,燒錢補貼的時代已經結束。而且從動機來看,美團外賣、餓瞭麼都希望回歸到正常生意模式,獲取營收和利潤。因此我的判斷是,外賣行業結束粗放式擴張,精細化運營、可持續增長才是新常態,相信未來大傢會在物流配送服務、營銷、商傢賦能諸多商業模式上探索盈利之道。

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前些年,外賣市場最重要的是培養用戶習慣,就是讓越來越多用戶習慣於拿起手機叫外賣,讓越來越多商戶習慣於到外賣平臺去提供服務。現在,這個習慣養成瞭,市場就要“從有到優”——電商、娛樂、內容、硬件、百貨等行業無一不是如此。而且中國正在經歷一場每個人都能感受得到的消費升級,餐飲作為其中的重要部分自然也要升級。因此,外賣接下來的競爭關鍵就是品質,給用戶提供更有品質的外賣服務。

外賣品質有幾個概念:食品本身的品質、配送服務的品質、用戶體驗的品質,具體來說,商傢要升級提供更優質、健康、多元和創新的食物,外賣平臺要提供更安全、及時、環保和及時的配送服務,同時在App智能推薦等功能體驗上也要不斷提升。對此,美團高級副總裁、外賣及配送事業部總經理王莆中也有深刻認識,其表示“伴隨行業的高速增長和國人消費水平的提高,我們發現人們的外賣消費習慣已經發生轉變,品質外賣成為瞭人們追逐的重點。”

第三,技術將成為決勝關鍵。

美團外賣日訂單率先突破2000萬,正是因為對技術的戰略重視。事實上,美團外賣在技術上一直有戰略佈局,不隻是已有規模化應用的外賣超級大腦,美團外賣還在無人配送等黑科技上佈局,今年美團已在朝陽大悅城內測無人配送車,預計在2019年實現片區規模化運營,2022年將實現全面規模化,無人配送不隻是探索性佈局,這個團隊今年啟動瞭大規模招聘,宣稱要“用無人配送讓服務觸達世界每個角落”。說白瞭,美團外賣從來都不願成為一個沒有技術含量的送盒飯的公司,它是一傢連接人與服務的技術公司,從率先突破2000萬日訂單來看,對技術的重視可以提高效率、提升體驗、降低成本以及形成壁壘。

不隻是美團外賣在技術上佈局,餓瞭麼與百度外賣合並時,張旭豪就強調瞭對後者智能配送技術寄予厚望,阿裡巴巴本身也在核心技術上通過達摩院等行動進行戰略佈局。才入局外賣市場不久的滴滴則堅信,他們在共享出行上的技術最終可以用到外賣上,顯而易見,技術會是外賣平臺未來PK的重點。

可以看到,外賣市場經過幾年風起雲湧的激烈競爭後,如今市場已趨於穩定。不過顯而易見的是,市場競爭並未結束,隻不過競爭的焦點已截然不同,跑馬圈地不再重要,如何讓自己的土地牛羊成群才是關鍵。




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